全自動速凍水餃包裝機(jī)可滿足100~5000g各類速凍餃子的自動化定量袋裝，整套設(shè)備采用立式包裝機(jī)制袋包裝、多頭組合秤高精度計量稱重、工作架臺、大傾角上料機(jī)自動上料、成品輸送機(jī)及金屬檢測機(jī)、在線檢重稱等生產(chǎn)線裝置組成，速凍餃子包裝機(jī)具有自動化水平高，包裝速度快計量精度高，有效提升整條生產(chǎn)線生產(chǎn)包裝速度。

速凍水餃生產(chǎn)工藝

（1）和面

將面粉與適量的水?dāng)嚢璩擅鎴F(tuán)，調(diào)制好的面團(tuán)可用潔凈濕布蓋好防止面團(tuán)表面風(fēng)干結(jié)皮，靜置5分鐘左右，使面團(tuán)中未吸足水份的粉粒充分吸水，提高面團(tuán)的彈性和滋潤性，使制成品更爽口。

（2）制皮

取出面團(tuán)撒適量干粉將面團(tuán)再次放入壓面機(jī)反復(fù)壓制（3-5 次）后，取出放置于案臺上，揪分成生產(chǎn)計劃、工藝指令要求的數(shù)量及規(guī)格的小面團(tuán)，將小面團(tuán)揉勻搟成圓形面皮待用。

（3）制餡

將預(yù)處理好的蔬菜、肉與花椒油、食鹽、姜末、胡椒粉等調(diào)味料投入拌餡機(jī)中進(jìn)行充分?jǐn)嚢杈鶆颍隽辖尤霛崈舻牟讳P鋼容器中，待成型。

（5）包制

采用水餃成型機(jī)包制水餃，包制好的餃子從餃子成型機(jī)出來即進(jìn)入速凍環(huán)節(jié)。

（6）速凍

食品速凍就是食品在短時間(通常為 30分鐘內(nèi))迅速通過最大冰晶體生成帶(0～-4℃)。經(jīng)速凍的食品中所形成的冰晶體較小而且?guī)缀跞可⒉荚诩?xì)胞內(nèi)，細(xì)胞破裂率低，從而才能獲得高品質(zhì)的速凍食品，當(dāng)水餃在速凍間中心溫度達(dá)-18℃即速凍好。

（6）包裝

水餃速凍處理后即可裝袋，全自動速凍水餃包裝機(jī)可實現(xiàn)水餃、湯圓、混沌、肉丸等速凍類食品的自動定量稱重，速凍食品包裝機(jī)具有包裝速度快、計量精度高的特點。速凍水餃通常450克至2500克居多，包裝后進(jìn)行封箱打包入庫。

（7）低溫冷藏

包裝好的成品水餃必須在-18℃的低溫庫中冷藏，庫房溫度必須穩(wěn)定，波動不超過±1℃。

全自動速凍水餃包裝機(jī)械設(shè)備在速凍食品生產(chǎn)企業(yè)中常與上下游生產(chǎn)線設(shè)備對接聯(lián)動，實現(xiàn)生產(chǎn)包裝檢測自動化，有效降低人工成本實現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化包裝，同時還可兼顧湯圓、丸子、混沌等其他速凍食品的包裝，是目前比較火爆的預(yù)制菜類型之一。我司是河南自動包裝機(jī)廠家，可根據(jù)用戶需要匹配相應(yīng)的設(shè)備類型并可以實現(xiàn)特殊要求的非標(biāo)定制機(jī)器，同時我司還生產(chǎn)供應(yīng)給袋式包裝機(jī)、枕式包裝機(jī)、顆粒包裝機(jī)、粉末包裝機(jī)、液體包裝機(jī)、醬料包裝機(jī)等全自動食品包裝機(jī)械設(shè)備，歡迎有需要的朋友來電咨詢來廠考察。