預(yù)制菜是運(yùn)用工廠標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)作業(yè)流程對(duì)菜品原料歸類(lèi)，通過(guò)混合調(diào)配、加熱蒸炒等工藝處理，再經(jīng)過(guò)消毒殺菌后精美包裝，從而達(dá)到簡(jiǎn)化用戶(hù)制作菜品步驟，快速上桌食用的便捷菜肴。隨著近年來(lái)生活節(jié)湊的加快以及生活方式、飲食習(xí)慣的改變，預(yù)制菜愈來(lái)愈收到推崇，隨之相關(guān)的生產(chǎn)加工設(shè)備應(yīng)運(yùn)而生更加專(zhuān)業(yè)化智能化，時(shí)代新寵預(yù)制菜包裝機(jī)更是對(duì)產(chǎn)品商業(yè)化轉(zhuǎn)變提供了必要條件。

預(yù)制菜屬于半成品不可直接食用，根據(jù)制作工藝及品類(lèi)的不同需要在食用前簡(jiǎn)單處理如炒制、加熱即可，可大幅度簡(jiǎn)化菜品的制作過(guò)程。隨著互聯(lián)網(wǎng)、百家號(hào)、自媒體平臺(tái)、今日頭條、西瓜視頻、抖音快手等視頻媒介的宣傳介紹推廣等方式，預(yù)制菜的菜品、菜系更加豐富，而不同類(lèi)型的菜品需要更加專(zhuān)業(yè)化的生產(chǎn)流水線與自動(dòng)化預(yù)制菜包裝機(jī)械設(shè)備。

預(yù)制菜包裝機(jī)械設(shè)備并不是某一種具體機(jī)型，而是囊括用在預(yù)制菜方面的諸多包裝設(shè)備如用于調(diào)料汁、醬料包的小立式液體包裝機(jī)，用來(lái)包裝速凍水餃、牛肉丸子、小混沌的大型立式包裝機(jī)，用來(lái)包裝饅頭、冷凍包子的枕式包裝機(jī)，用來(lái)包裝調(diào)制菜的氣調(diào)保鮮包裝機(jī)和拉伸膜包裝機(jī)，同時(shí)還包括用于固體產(chǎn)品的食品真空包裝機(jī)、顆粒包裝機(jī)、粉末包裝機(jī)等機(jī)型，若單個(gè)產(chǎn)品的包裝過(guò)小還可以采用袋中袋填充的全自動(dòng)給袋式包裝機(jī)進(jìn)行若干單元的組合包裝。

目前在疫情肆虐起伏不定的特殊時(shí)期，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)快速升級(jí)熱度不減，與當(dāng)前的鄉(xiāng)村振興時(shí)代發(fā)展契合。近幾年河南農(nóng)產(chǎn)品加工與地方政府的鼓勵(lì)政策支持，開(kāi)展建設(shè)具有影響力的現(xiàn)代食品集群形成產(chǎn)業(yè)積聚，全面實(shí)施冷鏈?zhǔn)称?、速凍食品、預(yù)制菜、數(shù)字追溯、品牌建設(shè)等行動(dòng)。目前像雙匯、三全、想念食品、牧原、思念等龍頭企業(yè)在預(yù)制菜領(lǐng)域不斷發(fā)力穩(wěn)步發(fā)展，還有九多肉多、鍋圈食匯、巴奴等企業(yè)加快布局搶占先機(jī)，更加智能化的預(yù)制菜包裝機(jī)械設(shè)備不斷創(chuàng)新滿足生產(chǎn)企業(yè)的新型需要。