鮮濕土豆粉條是以?xún)?yōu)質(zhì)食用馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、大米淀粉、小麥淀粉、豌豆淀粉、綠豆淀粉中的一種或多種為主要原料，經(jīng)勾芡添加食用鹽、醬油、脫氫乙酸鈉、碳酸氫銨、硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨、聚丙烯酸鈉、檸檬酸、復(fù)配乳化增稠劑中的一種或多種輔料，經(jīng)自動(dòng)化和面調(diào)粉、沸水漏粉、切條冷卻、并經(jīng)土豆粉包裝機(jī)排氣整形填充成小袋鮮粉。土豆粉作為方便食品通常會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需要添加或不添加調(diào)味料包（復(fù)合調(diào)味粉包、醋包、辣油包、調(diào)味菜包、復(fù)合調(diào)味醬包等）二次經(jīng)過(guò)給袋式包裝機(jī)混合包裝制成的非即食淀粉濕制品。

一、鮮濕土豆粉條生產(chǎn)工藝

①、配料調(diào)粉：將外購(gòu)的馬鈴薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、食用鹽和食品添加劑脫氫乙酸鈉、水按配方工藝要求加入和面機(jī)中加蓋密閉（此過(guò)程為密閉生產(chǎn)），將物料調(diào)制成面團(tuán)/糊狀物。

②、擠壓成型：調(diào)制好的面團(tuán)/糊狀物加入成型機(jī)（粉條）中，擠壓成厚度均勻、形態(tài)平整、表面光滑、質(zhì)地細(xì)膩的長(zhǎng)條狀。

③、漏粉熱燙：經(jīng)過(guò)擠壓成型后的長(zhǎng)條狀土豆粉毛胚直接進(jìn)入煮粉鍋中進(jìn)行熱燙，溫度為100℃，時(shí)間為1-2min，加熱方式為采用蒸汽通入間接加熱煮粉鍋中水。

④、冷卻切斷：熱燙好的土豆粉傳輸?shù)嚼鋮s池中進(jìn)行冷卻，冷卻方式為水冷卻，冷卻好的土豆粉，使用切斷機(jī)進(jìn)行切斷成條。

⑤、定量包裝：切斷后的土豆粉輸送到土豆粉自動(dòng)包裝機(jī)處進(jìn)行定量稱(chēng)重自動(dòng)封裝（無(wú)需加熱與抽真空）。

⑥、成品入庫(kù)：將內(nèi)包裝好的土豆粉經(jīng)人工檢測(cè)有無(wú)破損，檢驗(yàn)合格后封箱入庫(kù)待售或裝車(chē)發(fā)貨。

二、土豆粉食品添加劑

為了改善產(chǎn)品口感賣(mài)相，土豆粉條生產(chǎn)企業(yè)中通常會(huì)添加含鋁膨松劑、穩(wěn)定劑如鉀明礬（硫酸鋁鉀）、銨明礬（硫酸鋁銨）等食品添加劑，但使用過(guò)后產(chǎn)品易產(chǎn)生鋁殘留。含鋁添加劑的產(chǎn)品若長(zhǎng)期食用對(duì)人體傷害很大，尤其對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和智力都會(huì)造成影響，同時(shí)《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號(hào)）中規(guī)定，粉絲、粉條中鋁的殘留量不得超過(guò)200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)），因此土豆粉條生產(chǎn)企業(yè)更應(yīng)注意避免過(guò)量使用。

三、鮮濕土豆粉防腐劑

鮮濕粉條保質(zhì)期短，不利于長(zhǎng)途運(yùn)輸及市場(chǎng)銷(xiāo)售，為了更好的延長(zhǎng)產(chǎn)品儲(chǔ)存流通周期，通常在淀粉制品中（如濕土豆粉條、水晶拉皮、紅薯粉條、涼皮米皮等）添加復(fù)配防腐劑以脫氫乙酸鈉為主要原料復(fù)配其他增效物質(zhì)，能有效抑制淀粉制品中微生物的繁殖，從而起到優(yōu)良的防腐保鮮效果。

四、土豆粉包裝機(jī)器

①、土豆粉真空包裝機(jī)需要人工稱(chēng)重后采用單室雙室真空機(jī)進(jìn)行抽真空封口包裝，真空土豆粉包裝機(jī)主要適用于家庭生產(chǎn)或生產(chǎn)量不大試生產(chǎn)階段使用。

②、鮮濕土豆粉專(zhuān)用包裝機(jī)是我司根據(jù)土豆粉的特點(diǎn)定向開(kāi)發(fā)的一款鮮濕條專(zhuān)用設(shè)備，非通用設(shè)備。半自動(dòng)濕粉條包裝機(jī)采用人工稱(chēng)重，機(jī)器自動(dòng)包裝的方式實(shí)現(xiàn)土豆粉的定量包裝，具備自動(dòng)上料、制袋、填充、排氣、封口、整形、輸出等功能，包裝后袋型平整可達(dá)到類(lèi)似真空包裝的效果，可到達(dá)每小時(shí)2000袋的包裝速度。濕粉條定量包裝機(jī)解決了傳統(tǒng)手工包裝速度慢效率低費(fèi)人工的問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)包裝標(biāo)準(zhǔn)化有利于快速周轉(zhuǎn)入市，我司此款半自動(dòng)濕粉條包裝機(jī)可根據(jù)用戶(hù)生產(chǎn)需要配置自動(dòng)定量秤實(shí)現(xiàn)自動(dòng)稱(chēng)重包裝。

③、土豆粉給袋式包裝機(jī)即采用預(yù)制袋的包裝機(jī)進(jìn)行半自動(dòng)定量包裝或全自動(dòng)稱(chēng)重包裝，能夠?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)取袋、撐袋、下料、熱封、輸出等功能。給袋式土豆粉包裝機(jī)價(jià)格較高，是因?yàn)槠湫枰闹苓吪涮自O(shè)備較多如大傾角上料提升機(jī)、設(shè)備工作平臺(tái)、多頭電子組合秤、包裝主機(jī)、出料輸送機(jī)、空氣壓縮機(jī)等設(shè)備，因此濕粉條給袋式自動(dòng)上料稱(chēng)重包裝機(jī)更適宜規(guī)?；a(chǎn)的企業(yè)使用。

鮮濕土豆粉包裝機(jī)可以滿(mǎn)足企業(yè)生產(chǎn)中濕粉條、土豆粉、鮮濕米粉、烏冬面等鮮濕物料的定量稱(chēng)重并根據(jù)產(chǎn)品的具體包裝要求在標(biāo)準(zhǔn)機(jī)型上改造調(diào)整。我司是土豆粉包裝機(jī)廠家，可以根據(jù)用戶(hù)的場(chǎng)地要求、包裝規(guī)格、袋型設(shè)計(jì)等因素非標(biāo)定制全自動(dòng)或半自動(dòng)包裝機(jī)型，歡迎有需要的用戶(hù)來(lái)電咨詢(xún)。